だし生活、はじめました 2

May 20, 2019

先日だしを使っているとご報告させていただきました。

その中でだしをとることによって出来た産物、昆布の煮物が美味しかったのでご紹介したいと思います。

 

出汁をとった昆布60g

お水(もしくはその出汁)300cc

お醤油 大さじ1

みりん 大さじ1強

お酒  大さじ1

大きめの梅干し 1個

 

①昆布を2センチ角くらいに切ります。

②梅干しは種を取ってちぎっておきます。

③すべての材料をお鍋に。

④沸騰したら弱めの中火で蓋をして25分

⑤昆布が柔らかくなったのを確認し、

⑥蓋を取り煮汁を煮詰めます。

 

梅干しを入れることで爽やかな酸味がお気に入りです。柔らかくなった昆布はご飯のお供そしてお酒のお供にもおすすめです。

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